《表1 板栗壳粗提物原花青素HPLC-MS分析结果》

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《板栗壳原花青素稳定性、结构分析及体外消化》

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板栗壳粗提物组分复杂，对比文献[22-24]报道的原花青素类质荷比，选择合适的分子离子峰进行碰撞诱导解离，根据二级质谱裂解获得的碎片离子及文献进一步对比，鉴定出粗提物中原花青素种类有没食子酸、儿茶素、没食子儿茶素、B型原花青素二聚体，HPLC-MS分析结果见表1。