《表2 不同组分WP负离子模式下的HPLC-ESI-IT-TOF-MS分析》

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《核桃酚类化合物对戊基苯酚免疫毒性的保护作用》

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用高效液相色谱—电喷雾—离子阱/飞行时间串联质谱技术，对核桃多酚和各组分的酚类化合物的组成进行了测定。对核桃多酚检测结果显示，含有8种酚类化合物，属于鞣花单宁或黄酮类化合物（表1）。对F1、F2、F3和F4组分组成测定结果发现，分别含有4、2、3、4种酚类化合物，均属于鞣花单宁或黄酮类化合物。质谱图信号峰面积计算结果显示，F1、F2、F3和F4组分中鞣花单宁相对含量分别为60%、14%、39%、67%，黄酮类化合物分别为40%、86%、61%、33%（表2）。结合各组分的免疫保护作用研究结果发现，各组分中鞣花单宁相对含量排序与其免疫保护活性排序一致，均为F4>F1>F3>F2，即核桃多酚中鞣花单宁含量较高的组分具有较强的免疫保护活性。