《表3 Box-Behnken试验方案》

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在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken的原理[19]，选取温度（A）、p H（B）、酶比例（C）和酶添加量（D）4个影响显著的因素作为自变量，水解度（Y）为响应值，设计类型为4因素3水平的响应面试验，共29组试验，其中5组为中心零点试验，24组为析试验。零点为区域的中心值，析因点为自变量取值在A、B、C、D所构成的三维顶点。将因素的上下水平编码为1、-1，应用DesignExpert 8.0.6.1软件计算出实际水平[20-21]。因素水平见表2，Box-Behnken试验方案见表3。响应曲面坡度的陡峭程度与平缓程度表明处理条件变化对响应值即接枝度影响的大小，如响应曲面坡度相对陡峭，表示处理条件变化对接枝度的影响较大；如响应曲面坡度相对平缓，表示处理条件变化对接枝度的影响较小[22]。