《表3 Box-Behnken试验方案及结果》

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《复合益生菌发酵全豆豆乳的研制及储存稳定性研究》

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利用Design-Expert8.0软件进行响应面优化设计，以发酵豆乳感官评价得分为响应值，以发酵时间、发酵温度、接菌量、糖添加量为因变量，设计4因素3水平响应面分析试验（表3）。对表3数据进行多元二次回归拟合，建立感官评价分数回归模型，回归方程为：