《表6 Box-Behnken试验方案及试验结果》

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《响应面法优化藜麦面条加工工艺》

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在Design-Expert(Version 8.0）软件中以BoxBehnken中心组合原则进行设计，以一次熟化时间（a）、二次熟化时间（b）、熟化温度（c）添加量为自变量，感官评分为响应值，设计3因素3水平响应面优化试验，结果见表6。对表6中试验数据进行二次多项式逐步回归拟合，得回归模型方程为Y=93.82+1.23a+0.94b+1.51c-1.88ab-1.02ac-1.25bc-0.66a2-2.24b2-3.43c2