《表3 Box-Behnken试验设计方案与结果》

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《酶解柚皮生产还原糖的工艺优化》

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在单因素试验的基础上，运用Design-expert 8.0中Box-Behnken试验方法，对果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度、料液比4个因素进行试验设计，每个编号的试验重复3次，结果取平均值，试验设计方案与结果见表3。