《表3 美藤果油常见提取方法的比较分析》

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《美藤果加工与综合利用研究进展》

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美藤果油的生产工艺主要有低温冷榨法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法和水酶法等，部分研究所采用的具体提取条件和所得油脂的质量评价如表3所示。目前，常见的提取方法都存在一些优势和不足。不同提取方法所得到的油脂质量不同，其不饱和脂肪酸含量也有所差异。上述提取方法中，低温冷榨因其成本较低，工艺设备简单，已在工业化方面得到应用，但其油脂得率较低，为提高美藤果利用率和美藤果油提取率，研究人员从冷榨后所得美藤果粕中进一步提取果粕残油，运用水酶法油脂提取率达77%，而且经酶解处理后果粕中的蛋白质和膳食纤维还能被进一步回收利用[30]。与石油醚相比，以正己烷作为有机溶剂在最佳工艺条件下运用超声波辅助有机溶剂法提取美藤果油，油脂得率较高。但提取过程引入有机溶剂，可能导致溶剂残留，易对环境造成影响，不利于工业化生产。而超临界CO2提取法成本及设备要求较高，同时限制了其在领域内的推广与应用。水酶法虽油脂得率高，但其成本较高，提取时间长，而且所得美藤果油品质较差，也不利于产业化生产。因此，研究一种低成本，油脂得率及油品质较高的提取方法是科研人员所面临的问题。