《表2 皂土澄清处理下酒样的基本理化指标》

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《皂土对樱桃发酵酒品质的影响》

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由表2可知，随着皂土质量浓度的增加，樱桃发酵酒的浊度随之降低，且均与空白组有显著性差异。未添加皂土的樱桃酒浊度达到最大值（56.76 NUT）；当皂土质量浓度为0.8 g/L时，其对樱桃发酵酒的澄清效果最显著，浊度下降至18.57 NUT。皂土质量浓度为0.4 g/L时的澄清效果与皂土质量浓度为0.2和0.6 g/L时的澄清效果均无显著性差异。