《表3 不同饲养方式对产蛋前母鸡胸肌和腿肌物理特性的影响》

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《饲养方式对产蛋前母鸡肉质、肌肉物理特征和感官评价的影响》

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由表3可知，不同饲养方式对胸肌滴水损失、蒸煮损失及腿肌滴水损失无显著影响（P>0.05）。散养组蛋鸡胸肌的硬度和韧性较笼养组分别显著提高42.69%和27.76%(P<0.05）。笼养组腿肌蒸煮损失较平养组显著提高8.01%(P<0.05），散养组腿肌硬度和韧性分别较平养组显著提高35.24%和133.25%(P<0.05）。