《表2 不同饲养方式对产蛋前母鸡胸肌和腿肌化学成分的影响》

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《饲养方式对产蛋前母鸡肉质、肌肉物理特征和感官评价的影响》

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由表2可知，不同饲养方式对胸肌水分、粗蛋白质、粗灰分、能量无显著影响（P>0.05）。平养和笼养组蛋鸡胸肌粗脂肪含量较散养组分别显著提高114.81%和74.07%(P<0.05），但散养组蛋鸡胸肌铁含量较平养组显著提高37.99%(P<0.05），同时胶原含量较笼养组显著提高25.28%(P<0.05）。散养组蛋鸡腿肌粗脂肪和能量含量最低（P<0.05），但散养组粗蛋白质、铁、锌含量分别较笼养组显著提高8.85%、40.26%和17.16%(P<0.05）。