《表3 蓝莓果干标准重金属（铅）、添加剂和微生物限量指标比对》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《国内外蓝莓果干相关标准比对研究及建议》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（“-”代表未做规定。“*”代表没有明确指标限量。）

我国团体标准T/CCPEF 023-2016《中国生态良品野生蓝莓果干》是我国唯一一部规定蓝莓果干的标准。该标准对干制过程中添加剂限量和产品微生物含量进行了规定。6种添加剂的限量规定详见表1。和我国标准相比，CAC规定苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）为800mg/kg（干制水果），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）为500mg/kg（干制水果）。欧盟规定山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）为1000mg/kg（干制水果）。韩国规定山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）为500mg/kg（干制水果）CAC、中国和韩国在山梨酸及其钾盐添加剂方面的规定一致。美国FDA规定苯甲酸及其钠盐添加剂食品中含量不得超过1%，美国联邦法规（CFR）规定山梨酸及其钾盐添加剂应遵循良好生产规范（GMP）。俄罗斯规定山梨酸及其钾盐添加剂限量为2g/kg（干果）。可见，我国标准对蓝莓果干的添加剂限量更为严格和明确。俄罗斯规定糖精钠（以糖精计）限量为100mg/Kg，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）限量为250mg/Kg，美国CFR规定糖精钠“在食品加工过程中，每一定量的食物里糖精添加量不能多于30mg”，比我国标准规定的更为严格。着色剂方面，欧盟规定日落黄、苋菜红：不得含有（干制水果）；日本规定亮蓝：允许使用（未规定具体产品）；韩国《食品添加剂法典》规定日落黄、苋菜红：不允许使用（加工水果和蔬菜）；俄罗斯规定亮蓝：不得使用、日落黄：100mg/Kg、胭脂红：不得使用，欧盟、韩国和俄罗斯比我国标准规定的着色剂限量值更为明确和严格。详见表3。