《表3 不同发酵条件下的转化率结果》

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《人参皂苷Compound K制备工艺优化》

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从表3可知，在所考察的氮源中，3%酵母粉和0.5%玉米麸皮相比于其他氮源组合对转化更有利。根据摩尔转化率数据，提前诱导相较于直接投料可以显著提高CK转化率，在生长24 h左右进行诱导，以0.1%的诱导量最好，摩尔转化率达到了81.9%。