《表1 不同化学修饰方法后多糖的生物活性变化》

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《化学修饰对多糖结构与生物活性影响的研究进展》

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化学修饰可以改善原多糖的生物活性。但往往由于在水溶性、分子量（molecular weight，Mw）、DS、糖醛酸含量、主链的糖苷分支和构象存在差异，其衍生物的生物活性不同[49]。迄今为止，多糖结构与生物活性关系的报道较少。由于结构的复杂性和生物活性的多样性，化学修饰多糖的构效关系研究仍然面临着巨大的挑战。不同化学修饰方法后多糖的生物活性变化见表1。