《表2 桑叶发酵后生物活性物质含量变化》

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《发酵桑叶的生物活性物质及其在动物生产中的应用》


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桑叶具有丰富的营养成分和大量特有的生物活性物质,作为优质畜禽饲料,可鲜喂也可以晒干、粉碎再与其他饲料配合饲用。但由于其粗纤维含量较高且含有植酸、单宁等抗营养因子,大量饲喂将会影响动物生长发育及健康。通过微生物发酵处理可减少抗营养因子含量,优化生物活性物质,使得桑叶的营养组成更加合理安全,畜禽更加喜食。由于发酵菌种、菌种配伍、提取溶剂等多种因素相互作用,桑叶中的多种活性物质发生了一系列氧化、聚合、偶联等反应,影响其生物转化作用,从而使活性物质的含量发生相应的变化。桑叶发酵后生物活性物质含量变化如表2所示。