《表3 混合设备性能确认：响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究》

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《响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究》

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注：*差异显著，p<0.05；**差异极显著，p<0.01。

响应面数据的方差分析结果见表3，结果显示该模型p值小于0.000 1，表明回归模型极显著。失拟检验是一种用来判断回归模型是否可以接受的检验，本试验失拟误差p=0.765>0.05，表明该模型与试验拟合误差不显著，数据较准确，该模型可以使用。本试验决定系数R2=0.9822，表明有98.22%的数据可以用此方程解释；校正系数R2adj=0.987 2，表明该试验结果有98.72%受控制因素的影响，未控制因素对试验结果造成的影响很小[32]。变异系数C.V.%=2.20%，C.V.%值越小，试验越可靠，精确度越高，可对苦荞麦清蛋白的提取工艺做初步分析和预测，试验实际值与预测值几乎一致。由各因素的p值可知，对苦荞麦清蛋白提取率影响顺序依次为：料液比（A）>搅拌时间（B）>搅拌温度（C）；各因素之间交互作用对苦荞麦清蛋白提取率影响顺序依次为：料液比与时间（AB）>料液比与温度（AC）>时间与温度（BC）。