《表1 响应面试验因素水平表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面法优化鱼肉饺皮的制作工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据感官试验以及查阅相关资料最终确定鱼糜、冰水和素肉粉添加量3个因素作为本次试验主要考察的变量，以弹性和感官评分为考察指标，进行鱼肉饺皮制作工艺响应曲面优化试验[11-12]。试验因素水平设计见表1。