《表2 发酵剂冷冻干燥保护剂水平》

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《FYa1泡菜用直投式发酵剂的制作工艺优化》

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Plackett-Burman试验设计用于Box-Behnken试验前挑选优化因素。结合参考文献[25-26]对影响乳酸菌冷冻干燥存活率的相关因素，对脱脂乳粉、海藻糖、蔗糖、葡萄糖、谷氨酸钠、谷氨酸、甘油、甘露醇进行初步考察，检测冻干存活率。因素与水平设计见表2。