《表2 试验设置：胡萝卜真空冷冻干燥试验》

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《胡萝卜真空冷冻干燥试验》

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根据胡萝卜真空冷冻干燥工艺流程分析，预冻阶段设定入仓板层温度为-35℃，预冻时间1 h，预冻阶段参数不变，通过改变升华干燥2个阶段的时间和解析干燥2个阶段的时间，观察冻干成品含水率的变化。单因素试验主要围绕升华干燥和解析干燥初步设定的工艺参数调整冻干时间，旨在缩短冻干时间，提高效率，降低成本。试验参数设置如表2所示。