《表6 水果中矿质元素的含量水平》

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《北京地区六种主产水果矿质元素含量分析及初步膳食风险评估》

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注:同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

156份水果样品的矿质元素含量如表6所示，9种元素平均含量由高到低依次为:Mg>Zn>Fe>Mn>Cu>Cr>Ni>Co>Se，其中Mg作为常量元素在水量明显高于Cr、Ni、Co、Se，各元素之间差异显著（P<0.05），且离散程度较大，变异系数范围为51.22%（Cu）～99.58%（Ni）。