《表4 茶叶及茶水中矿质元素的含量及溶出率》

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《白茶中铝、铁、锰元素的测定及溶出特征分析》

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由表4可见，在自然饮茶冲泡条件下，得出的5泡茶水中，矿质元素含量会随着冲泡次数的增加而急剧降低。第1道茶水中3种矿质元素的溶出量都明显高于第2道、3道、4道茶水中的含量，而第1道茶水中Al元素的含量明显高于Fe、Mn元素，溶出率为30.6%，说明Al元素比Fe、Mn元素更容易溶出，因此在饮茶过程中可以通过洗茶的方式降低茶叶中有害矿质元素的吸收。