《表6 12个姜黄和莪术种质根茎中矿质元素含量的比较》

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《不同产地姜黄属植物中姜黄素类成分及矿质元素分析》

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姜黄和莪术种质的矿质元素含量存在差异（表6）。12种姜黄属种质中16种矿质元素的含量差异很大，说明姜黄属植物中含有相近的元素成分；其中，Mg含量最高，其次是Mn，Be含量最少。不同产地姜黄属植物中个别矿质元素的含量存在差异，其中GJQS种质的Al含量是GJYX种质的17倍，Fe含量是YJHS种质的6倍。12种姜黄属种质均含有人体必需的微量元素Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Sr和Ni等；Mg是人体需要的宏量元素且在姜黄中属于宏量元素，有害元素Cd在不同姜黄属种质中的含量均未超过0.5 mg·kg–1。