《表1 饲料中主要产毒真菌菌种及其真菌毒素》

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《霉菌毒素对奶牛的危害及其脱毒方法》

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对动物和人类健康危害最大的霉菌毒素为黄曲霉毒素（AFs）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）。有研究表明，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮是奶牛饲料原料与饲粮中最主要的霉菌毒素[11]。苜蓿有黄曲霉毒素高污染风险，青贮饲料、苜蓿、牧草中天然存在呕吐毒素与玉米赤霉烯酮。在饲料原料及饲粮中污染最普遍、污染水平居高的是呕吐毒素。由于呕吐毒素与玉米赤霉烯酮对奶牛的繁殖与健康及乳制品质量有直接或间接影响，因此需要有针对性的对二者多加防控。表1列出了饲料中主要产毒真菌菌种及其真菌毒素，并非所有这些菌种和霉菌毒素都对反刍动物造成危害。