《表1 不同品种苹果籽油脂含量》

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《不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成》

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由表1可知，不同品种苹果籽油脂含量由高到底的顺序依次为红富士、秦冠、花牛、嘎啦、黄元帅。红富士苹果籽油脂含量最高，为25.18%；黄元帅苹果籽油脂含量最低，为21.96%，最高与最低含量相差3.22%，小于10%，因此该5种苹果籽油脂含量相差较小。苹果籽油脂含量较高，属于高油脂含量原料，含量与大豆、棉籽等油料油脂含量相差不大[5]。因此，苹果籽油有重要的经济开发利用价值。