《表1 正交试验设计水平表》

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《芒果叶茶的加工工艺》

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综合单因素试验的结果，以护色剂浓度、漂烫时间、软化时间、干燥温度为试验因素进行L9（34）正交试验设计，以感官评价、茶汤色差、茶多糖含量、黄酮含量为评价指标，对芒果叶茶的工艺进行优化，正交试验设计如表1所示。