《表1 正交试验设计因素水平》

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《南烛叶染色白豆腐工艺条件优化》

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(2）正交试验。在单因素试验后择优选出的温度范围。为进一步确定最佳着色条件的温度，于正交试验中另设80℃。以染色后豆腐块颜色的明度指数L为主要考察指标，选定浸泡时间、浸泡温度、料液比为影响因素，按照L9 (34）正交试验设计表进行试验。因素与水平设计具体见表1。