《表7 吃椒麻鸡与吃炸鸡米花叉生分析结果》

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《一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析》

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为了查清可能的暴露餐次，调查人员要求校方提供了5月28日～30日小食堂各餐菜谱清单。问卷调查结束时，才了解到5月30日午餐菜谱提供错误。通过收集到的外地班571份自填式调查问卷，对外地班学生5月28日～5月30日就餐史进行了回顾性队列研究，分析结果提示5月30日晚餐是暴露餐次，进食椒麻鸡和炸鸡米花为危险因素（表6）。进一步对进食椒麻鸡和炸鸡米花的发病情况开展叉生分析，分析结果提示吃椒麻鸡是发病的危险因素（表7）。