《表2 事件中两种可疑危险食物叉生分析》

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《一起副溶血性弧菌交叉污染引起食源性疾病暴发事件的调查》

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为了查明13日晚餐中发病的可疑食物，将所有共用晚餐的58名员工作为研究对象，开展回顾性研究，计算进食各种食物的发病风险。单因素分析结果显示，食用炒豇豆和炒芥菜增加发病风险，而进食其他3种食物与发病无统计学关联（表1）。对食用炒豇豆和炒芥菜进行个体匹配队列研究中的交互作用分析叉生分析，显示单独食用炒豇豆为发病危险因素（RR=3.1，95%CI:1.3~7.8）（表2） 。病例中有95.2%（20/21）的人食用过炒豇豆。