《表1 某饭店食源性疾病暴发可疑食物单因素分析》

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《一起因副溶血性弧菌致食源性疾病暴发的调查》

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根据丧宴本家和饭店负责人确定的参宴人员，随机抽取14名参与丧宴但未发病的健康人员作为对照，对7月28日中餐和晚餐冷盘中的可疑食物开展病例对照研究。单因素分析发现，食用28日中餐的毛豆，晚餐的海蜇头、黄花菜、毛豆者发病风险明显高于未食用者（P值均<0.05），而其他菜肴与发病无统计学关联（P值均>0.05），见表1。将以上4种食物进行多因素logistic回归分析显示，仅28日晚餐的海蜇头与发病的关联有统计学意义（OR=14.01，95%CI:1.05～186.47）。见表2。