《表2 Box-Behnken试验设计及结果》

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综合单因素试验结果，根据Box-Behnken设计原理，选取酶比例（X1）、底物浓度（X2）、酶添加量（X3）和酶解时间（X4）作为自变量，DPPH清除率作为因变量，设计4因素3水平响应面实验，共计29组试验点，其中5组中心试验点，结果见表2，回归模型的方差分析见表3。