《表2 Box-Behnken试验设计及结果》

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《超声波-离子液体辅助麦谷蛋白酶解工艺的优化及产物抗氧化活性研究》

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用Design Expert 8.0.6统计软件设计试验，并采用Box-Behnken设计原理，以麦谷蛋白水解度为响应值（Y），选择超声功率（A）、超声时间（B）、水/离子液体体积比值（C）和料液质量浓度（D）进行4因素3水平的旋转正交试验设计.Box-Behnken设计方案共有29次试验，试验结果见表2.