《表2 Box-Behnken试验设计及结果》

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《乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性》

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本优化的目是获得凝胶微球经模拟胃液处理后乳糖酶存活率最高的工艺条件。从单因素试验结果可知，因素A（复配胶总质量分数）和B（ε-聚赖氨酸质量分数）对乳糖酶存活率和包埋率的影响趋势类似，因素C（κ-卡拉胶涂液质量分数）在1.0%～2.0%范围对包埋率影响不大且可保持高的包埋率。以乳糖酶存活率为考察指标。采用Box-Behnken设计方法优化载乳糖酶凝胶微球的制备条件，试验设计方案及结果见表2。