《表3 果实淀粉与蔗糖、淀粉代谢酶之间的相关性》

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《薄皮甜瓜品系糖、酸、淀粉含量差异性研究》

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SPS活性是植物中光合产物分配去向的重要决定因素，影响着碳源在淀粉与蔗糖之间的分配[26]。研究发现遮光降低了甜瓜植株叶片中蔗糖含量，促进了淀粉的积累，与降低的SPS、NI、AI活性有关，且耐弱光性品种不同，叶片蔗糖、淀粉含量以及这3种酶活性也存在差异[29]。此外，在玉米籽粒中，一个玉米蔗糖合成酶（SS）基因-Sh1，促进其SS酶活性升高，调控了玉米籽粒中蔗糖代谢，促进了籽粒中淀粉和蛋白的合成积累，且在蔗糖代谢的另一途径中，玉米的细胞酸性转化酶（AI）基因-CWI2通过催化蔗糖的分解，为籽粒中淀粉的合成提供了前体物质[30]。在本试验中，DX-108、DX-103、JYZ-01果实中蔗糖、SPS活性和淀粉积累之间呈现负相关，但AI活性变化与淀粉积累呈现正相关，而SH-01和DX3-5果实AI活性变化却与淀粉之间存在显著正相关；此外，还发现薄皮甜瓜果实中淀粉的积累主要与淀粉合成酶正相关，而DX-103、JYZ-01和SH-01果实淀粉含量与淀粉酶呈现负相关（表3）。因此，可以得知薄皮甜瓜果实中糖代谢、淀粉合成以及酸的积累之间形成了一个复杂的代谢调控网络，且代谢途径中关键调节酶为多基因家族，其各成员的调控作用存在差异[10，27，30]，也有可能在果实糖-酸-淀粉相互转化及积累的同时，还存在着蔗糖从叶片向着果实中运输的另外一条途径；在玉米中存在蔗糖从另外一条途径被运输到籽粒中，且AI和SS基因参与了调节籽粒淀粉的积累，同时蔗糖也未呈现大幅度降低现象[30]。在甜瓜中，超表达液泡糖转运子Cm TST2能促进果实中蔗糖、葡萄糖和果糖积累[31]；苹果己糖转运子在番茄中的超表达，提高了成熟叶片中蔗糖和幼果中的含量[32]；因此，在薄皮甜瓜中是否也存在多种类型的蔗糖、棉子糖、水苏糖的转运蛋白，且由于家族成员的功能作用不同而导致果实中糖含量而存在差异，目前还不清楚。此外，在番茄[33]、甘蔗[34]、烟草[35]中发现，转化酶抑制子能够调节转化酶的活性，影响了果实中糖的积累。甜瓜果实中糖-淀粉-酸之间的相互转化的调控网络复杂[5，10，26]，是否存在转化酶抑制子参与调控，还需通过分子生物学技术进行进一步研究。