《表1 果实成熟过程中淀粉指数与各品质指标的相关性》

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《苹果早熟品种(系)果实成熟过程中主要品质指标的变化》

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注:**表示在0.01水平上显著相关，*表示在0.05水平上显著相关。Note:**means significant difference at 0.01level，*means significant difference at 0.05level.

由表1可以看出，随着果实的成熟，各品种（系）淀粉指数与果实硬度、苹果酸含量呈负相关，与果实的可溶性固形物、着色面积、乙烯释放速率呈正相关。说明淀粉指数与各品质指标相关，可以反映出果实品质和成熟度的变化。但由于后期‘XU2-5'的苹果酸含量降低较快和‘藤木1号'的着色面积变化不明显，导致了‘XU2-5'的苹果酸含量和‘藤木1号'的着色面积与淀粉指数相关性不显著。