《表1 4个苹果品种成熟过程中生理指标的变化及其与淀粉指数的相关性》

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《不同苹果品种成熟期淀粉染色图谱的建立》

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注:同列数据后不同小写字母者表示经LSD检验在P<0.05水平上差异显著；**表示在P<0.01水平上显著相关。Note:Different lowercase letters indicate significant difference at 0.05level by LSD test；**indicates significant correlation at 0.01level.

由表1可以看出，随着苹果成熟度的增加，4个苹果品种果肉硬度均呈下降趋势，其中“金冠”“乔纳金”“富士”和“澳洲青苹”的硬度下降幅度分别为32.71%、31.93%、24.02%、24.04%，“金冠”的硬度下降幅度最大，“富士”最小。各品种果实随采收期延迟，可溶性固形物含量均明显上升，4个品种“金冠”“乔纳金”“富士”和“澳洲青苹”采收末期可溶性固形物含量分别达到13.88%、13.62%、17.46%、15.76%，其中“富士”可溶性固形物含量变化最大，“乔纳金”变化最小。随着果实成熟度的增加，4个品种果实可滴定酸含量均呈下降趋势，采收末期“澳洲青苹”的可滴定酸含量仍能够达0.44%，可能与品种特性有关。在采收期内“乔纳金”和“富士”果实着色率均快速升高，“富士”苹果前期着色率上升较快，从9月9日的15%上升至10月12日的72%，10月17日以后有所减缓。“金冠”和“澳洲青苹”由于果面色泽不存在红色部分，故其着色率为0%。