《表1 高强度超声处理芸豆蛋白组别》

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《高强度超声对芸豆蛋白理化和功能特性的影响》

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取15 m L的芸豆蛋白溶液于烧杯中，将超声探头置于烧杯正中间。超声条件:频率20 k Hz，超声温度40℃、超声振幅20%和30%，超声时间10 min和20 min，高强度超声处理芸豆蛋白组别如表1。