《表1 2019版IFT认证考核标准和重要的学习成果（ELOs）划分》

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《布鲁姆教育分类法在IFT认证（2019）中的应用及对教学改革的指导》

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布鲁姆教育目标分类学理论把学习过程分为记住、理解、应用、分析、评估、创建。前三类中涵括的“记住，理解，应用”是属于初级层次的认知问题，它一般有直接的、明确的、无歧义的答案，而后三类中包含的“分析、评估、创建”属于高级认知问题，其中囊括了对问题的分析、对问题认知的评估以及在复杂工程问题中新的想法和方式的创建。而新版IFT认证标准将学生能力划分为11条，这11条标准中除了7条（食品化学、食品微生物学、食品安全、食品工程与加工、感官科学、质量保证、食品法律法规）同食品专业相关的内容外，其余4条“数据和统计分析、批判性思维与问题解决、食品科学表达、职业精神和领导力”均为学生综合素质能力，要求学生在数据分析能力、逻辑分析能力、沟通交流能力及领导力等方面均得到较好的训练。在这些重要学习成果的描述中，利用布鲁姆教育分类法对其进行了不同层次的分级，对学生应达到的目标进行了详细的描述（见表1），表1对每个ELO的可测量动词都进行了颜色编码，以反映布鲁姆分类法的级别，布鲁姆分类级别的颜色编码指南见图1。