《表2 勾兑麦芽PYF值统计》

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《麦芽及酵母品种差异对酵母絮凝影响研究》

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测定勾兑后麦芽PYF值可以发现：前两组勾兑麦芽的实际PYF值分别为79.82%和83.41%，与理论值接近（偏差<5%），而第三组勾兑麦芽实际PYF为90.38%，与理论值差异最大。随着调配比例的增大，实际PYF值相对理论PYF值偏差越大，这可能是由于配比越大在实际操作过程中越容易出现混合不均匀的现象，导致实际测量值变化幅度较大。