《表3《食品理化检验实验》实验实践评分标准》

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《《食品理化检验实验》课程达成度评价与教学改进》

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在建立学习活动设计表后，我们建立了与每个观测点对应的评分细则，形成整套评分标准，以此建立该课程的达成度评价体系。《食品理化检验实验》课程包括如下实验项目:实验1:食品中水分含量的测定、实验2:食品酸度的测定、实验3:食品中常见防腐剂含量测定、实验4:食品中氯化钠的测定、实验5:食品中蛋白质含量测定、实验6:食品中脂肪的测定、实验7:果蔬中维生素C含量测定、实验8:食品中糖分含量的测定、实验9:食品主要理化指标检验。按各实验学时数占总学时数比例，以上实验依次占成绩的2/48，2/48，4/48，4/48，8/48，8/48，4/48，4/48，12/48。每个实验项目包括实验预习、实验实践、实验报告三项学习活动，总共10分，其中三项学习活动各占3分、4分、3分。每项学习活动包括不同观测点，各观测点权重如下:（1）实验预习:检测对象、目标、方法与原理1/2、步骤设计1/2；（2）实验实践:实验操作1/2、完成情况1/2；（3）实验报告:实验记录1/3、结果分析讨论2/3。每个观测点按10分制评价，最终成绩由每个实验项目得分乘以各自权重的加和，换算为总分5分制。总成绩判定为优（4.5—5.0）、良（4.0—4.5）、中（3.5—4.0）、及（3.0—3.5）、不及格（<3.0）五个等级。表3为学习活动评分标准例子。