《表2《食品理化检验实验》学习活动设计表》

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《《食品理化检验实验》课程达成度评价与教学改进》

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本课程为实践课程，最终成绩包含预习、实验表现、实验效果、实验报告等多环节的贡献，要建立一个合理有效的课程达成度评价体系就必须细化每个环节的评分细则。为此，我们采用矩阵分解法将课程培养目标与教学内容一一对应，明确在每个环节的对应教学观测点，形成课程大纲矩阵和学习活动设计表。如表2所示，《食品理化检验实验》课程达成度评价包括9个实验，学习活动一级观测点主要包括实验预习、实验实践、实验报告，其中实验预习包括检测对象目标、检测方法与原理和检测步骤设计三个二级观测点，实验实践包括实验操作、完成情况两个二级监测点，实验报告包括实验记录、结果分析讨论两个二级监测点。通过学习观测点与教学内容和课程目标的精准对应，确定实施具体评价的对象，为指定评价标准提供基础。