《表1《食品理化检验实验》课程目标与毕业要求的关联度矩阵》

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《《食品理化检验实验》课程达成度评价与教学改进》

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注:课程对各项毕业要求的支撑强度分别用“H（高）、M（中）、L（弱）”表示，H>80%，M>50%，L>30%。布鲁姆斯标准:L1认知；L2理解；L3应用；L4分析；L5综合；L6评判。

本课程为实践课程，支撑着食品专业多项毕业要求的达成。为了反映二者的对应关系，我们首先建立了课程培养目标与毕业要求关联矩阵，以便识别课程教学内容对毕业能力素质要求的贡献。表1将该课程的具体目标分解对应到专业培养方案中的毕业要求，并形成了支撑强度和布鲁斯标准对应体系，能够直接识别本课程对专业培养的贡献点和贡献程度。由表1可见，本课程对学生运用食品分析基本理论与方法，识别表达食品工程问题、设计分析方案、并通过实践分析与数据分析、获取食品分析组成的有效结论具有关键性培养作用，课程对相关几项毕业要求的支撑强度在80%以上。同时，课程也对学生工程师能力和自我学习发展能力的毕业要求达成具有直接贡献，支撑强度在50%以上。