《表2 西瓜不同发育时期果肉番茄红素和可溶性固形物含量》

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《西瓜YUCCA基因家族鉴定及在果实成熟过程中的表达分析》

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注:表中同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

西瓜自交系97103属于早熟类型，果实发育时间在30 d左右，随着果实成熟，西瓜含糖量与番茄红素含量也在不断积累，授粉后10 d处于果实的破色期，果肉刚刚开始出现红色，含糖量还很低；授粉后18 d处于果实的转色期，果肉部分积累番茄红素，瓤色中心转为红色，糖分开始积累，食用价值不太高；授粉后26 d处于果实的成熟期，果肉全面积累番茄红素，瓤色中心全部转为红色，糖分积累正常，可以食用；授粉后34 d处于果实的过熟期，果肉积累番茄红素到顶峰，瓤色过红，糖分积累达到高峰后略有下降，可以食用；因此将这4个时期作为取样点（表2、图1）。