《表2“功能性食品设计与开发实验”实践教学内容与课程目标的关系》

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《基于项目化的“功能性食品设计与开发实验”课程改革实践》

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在方案的提出与策划、案例研究、小组报告和项目实施的过程中，不仅提高了学生的产品研发、创新和实践能力，而且以团队的形式完成任务，可以让小组每个成员都能在项目的实施过程中，通过对问题主动提出质疑、独立思考、参与协同研究和讨论决定，并完成实验成品的展示，从而使个人的沟通能力、分析和解决问题的能力、策划和组织能力、团结协作能力及创造性思维能力等得到训练，以培养“新工科”人才应具备的各种解决复杂工程问题的能力。