《表2 不同干燥条件下太子参外观品相评分对比统计表》

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《太子参大规模热风烘干干燥工艺》

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依据实验结果以及对比统计表2可知，断面质地和断面颜色与干燥条件基本无关，但与太子参的干燥程度有关，当太子参水分达14%以内时，基本为质硬且脆，断面较平坦，周边淡黄棕色，中心淡黄白色，当水分超过14%时，断面质地和断面颜色评分均会下降.而表面颜色及表面皱缩程度在不同干燥条件下有较大的影响，其中干燥时间过长及干燥温度过高或过低都将影响其外观品相，温度超过75℃后对太子参颜色将有比较大的影响，超过75℃烘干容易导致颜色变深，甚至发红.