《表4 不同水质冲泡两种茶样的综合得分》

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《论泡茶用水》


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曹璐[7]等研究发现,不同水质泡茶,依然是桶装纯净水泡出的茶,感官品质最好;水的硬度对茶汤色泽、口感影响较大,矿物质含量越高,汤色变深、滋味变涩变苦。见表4。