《表1 芽枝状枝孢菌SD01来源甘露聚糖酶对不同底物相对活性》

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《芽枝状枝孢菌棕榈粕发酵产甘露聚糖酶的酶学性质研究》

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注:ND代表未检出到酶活

在最适条件下，测定酶液对角豆胶、魔芋粉、瓜儿豆胶、大麦葡聚糖和p NP?α半乳糖苷的降解活性（表1）。以芽枝状枝孢菌SD01来源甘露聚糖酶对角豆胶底物降解活性作为100%，对魔芋粉和瓜儿豆胶底物分别具有133.4%和9.5%活性。然而以大麦葡聚糖和p NP?α?半乳糖苷为底物时，检测不到酶活性。