《表3 不同产区的‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实中的糖酸成分与含量》

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《‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄在甘肃不同产区的品质评价》

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试验用液相色谱仪分离出了‘美乐’和‘蛇龙珠’葡萄果实中的果糖、蔗糖、葡萄糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸和抗坏血酸，其含量见表3。从糖的组分来看，葡萄糖的含量最多，果糖次之，蔗糖最少。就不同产区而言，3个产区的葡萄糖、蔗糖和果糖的含量差异均显著，其总还原糖含量由高到低依次为张掖>武威>兰州。