《表2“美乐”葡萄园土壤和葡萄原料中的含氮量和葡萄酒中EC质量浓度》

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《不同产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的比较》

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由表2可知，不同产区同一品种葡萄园土壤中的含氮量（主要为硝态氮和铵态氮）、葡萄原料中的YAN含量和葡萄酒中的EC质量浓度均不同。同时，土壤中氮含量高的葡萄原料中的YAN含量也较高，最终葡萄酒中的EC质量浓度也较高，这与朱亚楠[15]对葡萄园土壤和葡萄原料中的氮含量与葡萄酒中的EC质量浓度关系的研究结果一致。