《表4 长生13品质分析检测结果与优质米指标对比表》

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《优质高产易机收谷子新品种长生13优良特性及生产潜力分析》

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田志芳等[13-14]研究表明，影响小米食味品质的间接指标是胶稠度、碱消指数和直链淀粉含量。农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测结果表明（表4），长生13的碱消指数为3.7级，优于国家一级米标准；胶稠度为143.5 mm，介于一级优质米与二级优质米之间，直链淀粉（脱脂样品）含量为12.26%，远远优于一级优质米标准。较低的碱消指数、较高的胶稠度和低的直链淀粉直接导致长生13口感更佳[15]。