《表3 品质结果：优质米品种筛选试验》

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《优质米品种筛选试验》

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d．品质分析参试品种整精米率均在67%以上；直链淀粉含量均小于20%；蛋白质含量偏高（8.0%～8.3%），原因是受降水的影响，正常施氮水平下，水分胁迫明显提高了子粒自身利用无机氮合成氨基酸的能力，利于子粒内蛋白质的积累；蒸煮品质较好的品种为三江6号，食味值达71分，详见表3。综合各项指标米质最好的品种为三江6号。