《表4 加碱量对魔芋红茶豆腐色泽参数及感官评鉴的影响》
对不同加碱量的魔芋红茶豆腐进行质构分析、色泽测定和感官鉴评,结果见图3和表4。
图表编号 | XD00195584700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.20 |
作者 | 韦露莎、许亚丽、张宝善 |
绘制单位 | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院、安康市富硒产品研发中心、安康市富硒产品研发中心、陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
对不同加碱量的魔芋红茶豆腐进行质构分析、色泽测定和感官鉴评,结果见图3和表4。
图表编号 | XD00195584700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.20 |
作者 | 韦露莎、许亚丽、张宝善 |
绘制单位 | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院、安康市富硒产品研发中心、安康市富硒产品研发中心、陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |